紫蘇ジュースの作り方

『裏士官学校物語 第十九話』(カワハラの言うつなぎの回)で出てきた紫蘇ジュース。
美味しいので、皆さんも試してみてください。

1. 400g~500gの赤紫蘇の葉(またはそれを混ぜたもの。青紫蘇でもよい)を約2リットルの水で12~13分煮て、紫蘇の葉を取り除く。

2. アクを取りながら、加熱し、砂糖500g~1kgを入れ、火を止め、酢をカップ1~1,5杯加える(酢よりもクエン酸の方が美味しいらしい。クエン酸はドラッグストアの食品売り場にある。その袋に作り方の書いてあるものもある)

3. 冷やして、水で3~5倍に薄めて飲む。

※インターネットに出てくる「紫蘇ジュース」で検索するといろいろ出てくる。

※我が家では、雑草化した紫蘇を刈り取る。茎や葉が少々混じっても気にしない。

作り方を書いてくださったお父さん、どうもありがとうございます。

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